Bereidingswijze
Voor dit recept hebben we 1 ei en 1 eiwit nodig.
Rasp de schil van de sinaasappel.
Breng de honing langzaam aan de kook.
Haal van het vuur en voeg er de suiker, het ei, de rum en de sinaasappelschil aan toe.
Doe de bloem, het cacaopoeder, de specerijen, het zout en het bakpoeder in een kom.
Roer er het honingmengsel onder.
Laat 1 nacht rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Rol het deeg uit tot een halve cm dikte.
Streek er rondjes uit van 5 cm diameter, of geef er een vorm aan naar keuze.
Leg op een bakplaat bekleed met boterpapier of een siliconenmatje.
Meng de eierdooier met 1 el water en bestrijk hier de koekjes mee.
Bak ze in ongeveer een kwartier goudbruin.
Laat afkoelen op een rooster.
