Bereidingswijze
Snijd de ham in brunoise (dobbelsteentjes).
Snijd de robiola in brunoise.
Maak de boter zacht.
Doe ham, kaas en boter in een blender, kruid met peper en zout en draai er een gladde massa van.
Bekleed een vorm naar keuze met plasticfolie, schep er de mousse in en strijk het oppervlakte gald.
Laat minimum 3 uur rusten in de koelkast.
Stort de mousse uit op een bord en garneer met schijfjes kiwi.
