Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 220°C.
Schil de citroenschil en snijd heel fijn.
Klop 8 eierdooiers en de suiker tot een witte, romige massa (en ruban mengsel).
Zeef vervolgens de bloem erover en klop deze door het en ruban mengsel.
Zorg ervoor dat de bloem niet klontert!
Breng de room aan de kook met de citroenschil.
Zeef de room al roerend en beetje bij beetje bij de eiermassa.
Breng het geheel zachtjes al roerend aan de kook tot je een dikke, romige crème bekomt.
Laat wat afkoelen.
Beleg een achttal bakvormpjes met het bladerdeeg en vul deze met de crème.
Schuif in de oven en bak ze gedurende 15 tot 10 minuten goudbruin.
Bestrooi de taartjes net voor het serveren met poedersuiker en kaneel.
Dien lauwwarm op.
