Bereidingswijze
Ontpit de chilipeper en snijd in hele dunne reepjes.
Snijd de koude boter in brunoise (dobbelsteentjes) en zet in de diepvries.
Laat het appelsap met de kerrie en de chilipeper in koken tot ongeveer 2 dl.
Bind lichtjes met de maïzena, losgeroerd in wat appelsap.
Neem de pan van het vuur en roer er geleidelijk de blokjes koude boter door.
Breng op smaak met limoensap, zout en eventueel nog wat kerrie.
