Bereidingswijze
Veeg de kombu schoon met keukenpapier.
Doe water met kombu in een pan en breng op laag vuur aan de kook.
Haal, als het water bijna kookt, de kombu uit het water.
Doe 15 gram bonitovlokken in het water.
Breng het water terug aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.
Doe dan de overige bonitovlokken erbij, , haal de pan meteen weer van het vuur.
Zeef de dashi 2 na enkele minuten door een zeef met kaasdoek.
