Bereidingswijze
Snipper de gemberwortel.
Snijd de scampi in langs de rugzijde en verwijder het darmkanaal.
Was ze en dep goed droog.
Roer de tomatenpuree los met de sake en de sojasaus.
Breng op smaak met suiker, een paar druppels mirin en wat zout.
Bak de scampi 1 minuut op hevig vuur in dampende arachide olie.
Giet de olie weg.
Voeg de saus en de gember toe.
Laat een paar minuutjes zacht sudderen tot de saus dik en glanzend is.
Serveer meteen.
