Bereidingswijze
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen.
Giet af, laat uitlekken en afkoelen.
Schil (eventueel) de komkommer en snijd hem in brunoise (dobbelsteentjes).
Was de tomaten en snijd in brunoise.
Snipper de ajuin.
Hak de peterselie en de koriander fijn.
Pers 2 limoenen.
Meng de quinoa met de ajuin, de komkommer, de tomaat, de peterselie, de koriander, het sap van de limoenen, olijfolie, peper en zout.
Plaats minimum 2 uur in de koelkast voor te serveren.
