Bereidingswijze
Ontvel de tomaten en snijd ze in een grove brunoise (dobbelsteentjes).
Hak de koriander en de peterselie grof.
Snipper het knoflook.
Verhit wat olie in een kom en voeg er de tomaten, de suiker, de koriander, de peterselie en het knoflook aan toe.
Kruid met peper en zout.
Breng aan de kook en draai dan het vuur zacht.
Laat tot de helft inkoken.
Mix de saus en proef af met peper en zout.
