De oudste, de stoutste, de wijste der kooksites
Hak de koriander en de bladpeterselie fijn.
Meng het gehakt met de koriander, de bladpeterselie, 1 ei, het paneermeel, het komijnpoeder, wat olie, peper en zout.
Pers er de look over uit.
Kneed het gehakt met de kruiden tot een stevige bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten zodat de smaken mengen.
Maak ondertussen het recept Marokkaanse tomatensaus.
Giet de saus in een tajine en kruid met de kaneel.
Vorm balletjes van het gehakt en schik deze in de tajine.
Dek de tajine af en laat op een zacht vuurtje garen.
Breek, als de balletjes halfgaar zijn, voorzichtig de eieren in een kommetje.
Giet ze bij het gerecht.
Dek opnieuw af en laat verder garen.
De tajine is klaar als de eieren gestold zijn.
Invulling van het recept volgens Nancy Leyers:
