Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 200°C.
Zet de eieren op in koud gezouten water en breng aan de kook.
Laat 10 minuten koken en giet af.
Snipper de peterselie en de bieslook.
Laat de eieren wat afkoelen en pel ze.
Maak ondertussen een béchamelsaus van de boter,bloem en de room.
Kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat.
Roer de peterselie en de bieslook onder de saus.
Snijd de eieren in schijfjes.
Meng de eierschijfjes onder de saus.
Boter een vuurvaste schaal in of verschillende kleine schaaltjes.
Schep de eieren met de saus in de schaal.
Leg er wat stukjes boter boven op en gratineer het geheel in de oven gedurende 15 minuten.
Serveer meteen.
