Bereidingswijze
Rasp van de limoen 1 tl groene schil.
Pers de limoen.
Snijd de chilipeper en de pijpajuin in hele fijne ringetjes.
Meng de geraspte schil met de pijpajuin, chilipeper en sojasaus.
Leg de oesters op een bord en stoom ze 3 tot 4 minuten.
De schelpen staan nu iets open.
Breek de bovenste platte schelp eraf en maak de oesters van de andere schelphelft los, maar laat ze er wel in liggen.
Leg de oesters in de schelpen op een schaal en schep het limoen-sojamengsel erover.
Serveer meteen.
