Bereidingswijze
Maak een dressing van de olijfolie, de xerex-azijn, zeezout, peper en visfumet.
Roer alles dooreen in een pannetje en verwarm tot lauw-warm.
Kuis de vissen, spoel ze grondig en dep droog.
Wrijf de vis in met zout en peper.
Snijd de citroen in schijven.
Grill ze op de barbecue bruin en gaar.
Begin met de grootste en dikste stukken vis.
Serveer de vissen op een grote schotel en overgiet ze met de dressing en garneer met de citroenschijven.
