Bereidingswijze
Rasp de Parmezaanse kaas.
Kook de pasta al dente (beetgaar).
Doe intussen de saffraan in een aparte steelpan met het water.
Breng het aan de kook en neem meteen van het vuur.
Laat het zo 5 minuten rusten.
Roer er dan de room en de Parmezaanse kaas door en plaats terug op het vuur.
Warm heel zachtjes al roerend op tot het begint te sudderen.
Proef af met peper en zout.
Klop van het vuur de eierdooiers door de saus.
Roer de pasta door de saus en serveer meteen.
