Bereidingswijze
Snijd de venkelknollen in brunoise (dobbelsteentjes).
Stoof ze aan in de olijfolie en kruid ze met peper en zout.
Overgiet met de melk, room en gevogeltebouillon.
Breng aan de kook een laat zachtjes verder garen.
Giet af, maar houd wat kookvocht apart.
Doe de venkel in een blender, met wat kookvocht en wat pastis.
Mix heel glad.
Duw door een zeef.
