Mijnverstand

Benodigdheden voor 4 personen.

 

• 1 dl Bruine kalfsfond
• 0,5 dl Rode wijnazijn
• Boter

 

Bereidingswijze

Kook de rode wijnazijn in tot hij een beetje karameliseert.
Blus met de kalfsfond.
Laat wat inkoken.
Roer er een klontje boter onder van het vuur.
Schuim op met een mixer en serveer meteen.