Bereidingswijze
Schil de mango.
Snijd het vruchtvlees in brunoise (dobbelsteentjes).
Snijd de rode ajuin in brunoise.
Doe de ajuin in een blender samen met de mango, de olijfolie, het citroensap en de rode wijnazijn.
Mix tot een gladde saus.
Proef af met peper en zout.
