Bereidingswijze
Snipper de teentjes knoflook.
Schil en hak de gemberwortel fijn.
Kneus de stengels citroengras en snijd in stukken.
Pers de limoen en rasp de schil.
Meng de gember, het knoflook, het citroengras, de limoenrasp en het sap, de tijm, peper en zout.
Roer de mosselen door de marinade.
Schep de mosselen op een stuk aluminiumfolie en verdeel er de kokosmelk over.
Vouw de folie toe en druk de randen extra goed aan.
Rooster de pakketjes totdat de mosselen opengaan.
Serveer meteen.
