Bereidingswijze
Was, kuis en snijd het fruit in grote grillklare stukken.
Meng de rum met het limoensap en kruid met piment d'Espelette.
Meng deze marinade met het fruit en laat alles gedurende minimum een half uur rusten.
Meng het fruit regelmatig.
Neem het fruit uit de marinade, maar bewaar de marinade.
Strooi de bruine suiker over het fruit.
Grill het fruit rondom enkele minuten tot de suiker donker wordt en begint te karameliseren.
Overgiet het fruit met wat marinda en serveer.
