Bereidingswijze
Rasp de Gruyere kaas.
Snijd de ham in brunoise (dobbelsteentjes).
Maak het recept boterdeeg.
Hak de dragon fijn.
Beboter een taartvorm.
Voorverwarm de oven op 160°C gedurende.
Smelt de boter in een pan en bak gedurende 2 minuten de dragon op laag vuur zacht.
Roer er de bloem door en voeg beetje bij beetje de melk toe.
Kruid met peper en zout.
Haal van het vuur en roer er de ham, de kaas en de room door.
Bekleed de taartvorm met het boterdeeg.
Prik het deeg overal in met een vork en bedek het met bakpapier.
Bestrooi het bakpapier met knikkers, droge bonen of keramische bonen en bak de bodem blind gedurende een kwartier.
Haal dan de bonen en het bakpapier eruit.
Schep nu de hamvulling in de taartvorm.
Verhoog de oventemperatuur naar 180°C.
Plaats gedurende 30 minuten in de oven.
