Bereidingswijze
Eierdooiers samen met het citroensap loskloppen.
Kruiden met peper, zout en mosterd.
Al roerend de olie druppelsgewijs toevoegen.
Wanneer er binding ontstaat, kan men de olie geleidelijk sneller toevoegen.
Proef af met peper, zout en citroensap.
Blender de groente heel fijn en wring dit door een neteldoek zodat je enkel het sap bekomt.
Voeg 3 el groentensap toe aan de mayonaisesaus.
