Bereidingswijze
Breng de melk samen met de vanillesuiker aan de kook.
Scheid de eieren.
Klop de eierdooiers met de suiker en het puddingpoeder wit.
Giet er beetje bij beetje de melk bij en roer goed door.
Plaats terug op het vuur en breng aan de kook.
Laat eventjes doorkoken en neen van het vuur.
Roer er 1 dl madeira door.
Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze door de pudding.
Meng 0,2 dl madeira met het water en week hierin de boudoirkoekjes.
Giet wat pudding in een vorm en plaats hier de boudoirkoekjes.
Overgiet met de resterende pudding.
Laat afkoelen.
