Bereidingswijze
Spoel de hammetjes onder koud stromend water en dep ze droog.
Wrijf ze rondom in met peper en zout.
Pel het knoflook en halveer ze.
Steek ze rond het bot weg.
Pel de ajuinen en snijd in 4.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de hammetjes rondom sterk aan in 10 minuten.
Blus het geheel met het bier en de fond en schik er de ajuinen rond.
Breng aan de kook en draai dan het vuur laag.
Sluit de pan af en laat minium 60 tot 70 minuten sudderen.
Controleer regelmatig of er nog genoeg vocht aanwezig is, anders voeg je water of fond eraan toe.
Neem de hammetjes uit de pan als ze gaar zijn.
Kook de saus in tot de gewenste dikte en kruid af met peper en zout.
Serveer meteen.
