Bereidingswijze
Pers de citroen en de sinaasappels.
Trek zestes met een zester van 4 sinaasappels, maar let op dat je geen wit mee hebt enkel de oranje schil.
Hak de zestes fijn en laat ze gedurende 15 seconden blancheren in kokend water.
Smelt de boter en roer er de suiker en het sap door.
Kruid met de zestes.
Breng aan de kook en laat even doorkoken en karameliseren.
Smaak af met Mandarin Napoleon.
