Bereidingswijze
Kneus de zwarte peperbolletjes grof met het plat van een mes.
Laat de arachide olie in pan zonder anti-aanbaklaag dampend heet worden.
Kruid ondertussen de steaks rondom met peper en zout.
Bak de steaks op hevig vuur naar de gewenste bakwijze.
Normaal gezien is het 3 minuten per zijde.
Haal ze uit de pan en houdt de steaks warm onder aluminiumfolie.
Giet de resterende arachideolie weg, maar houdt de aanbaksels tegen.
Roer deze los met de calvados en blus met de room.
Voeg er de gekneusde zwarte peper aan toe.
Laat inkoken tot sausdikte.
Giet er de resterende jus bij uit de aluminiumfolie.
Proef af met peper en zout en serveer best met verse frietjes.
