Bereidingswijze
Snipper het sjalotje.
Snijd het spek in brunoise (dobbelsteentjes).
Maak de paddestoelen schoon (met een borsteltje, nooit met water!).
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het spek uit zonder vetstof.
Voeg er het sjalotje bij en laat heel even meebakken.
Doe er dan de boter en de paddestoelen bij.
Bak het geheel goudbruin.
Blus met de witte wijn en roer er de room door.
Kook in tot sausdikte en proef af met peper en zout.
