Bereidingswijze
Schraap de wortels.
Snijd met een dunschiller lange repen van de wortels.
Warm wat olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag en stoof hierin de wortelslierten beetgaar.
Laat afkoelen op keukenpapier.
Maak ondertussen de vinaigrette.
Meng de wortels een half uur voor het opdienen met de vinaigrette.
