Bereidingswijze
Maak wat water warm en brokkel hierin de gist.
Verwarm de melk en laat hierin de boter smelten.
Zeef de bloem in een kom, maak er een kuiltje in en doe hierin de eierdooiers, de tagatesse en de vanillesuiker.
Giet het gistwater erbij, de melk en de olie.
Roer met een houten lepel de omringende bloem in de vloeistof.
Vermeng tot een beslag.
Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw.
Spatel dit onder het beslag.
Laat het beslag op een warme plaats een half uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Bak de wafels in een heet wafelijzer.
