Bereidingswijze
Schraap de wortel en snijd in rondjes.
Pel de ajuinen, halveer ze en snijd ze in maantjes.
Smelt de boter en fruit hierin de ajuinen en de wortel.
Voeg er de erwten, de boterham aan toe en overgiet met de runderbouillon.
Kruid met laurier, tijm, peper en zout.
Breng aan de kook en laat een uurtje zachtjes sudderen.
Mix de soep met een staafmixer en breng terug aan de kook.
Schuim af.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveer meteen.
