Bereidingswijze
Was de aardappelen en doe ze in een pan.
Laat ze gedurende 10 minuten koken.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Pel de aardappelen.
Rasp de aardappelen grof en meng er het zout onder.
Verhit de boter en de olie in een pan en leg er de aardappelen bij.
Druk het geheel aan tot een platte koek.
Plaats een deksel op de pan en bak de rosti eerst op hoog vuur, daarna op klein vuur.
Bak de rosti krokant in 25 tot 30 minuten.
Serveer de rosti met de goudbruin gebakken zijde naar boven.
