Bereidingswijze
Kook de aardappel gaar.
Giet af, maar bewaar 3 eetlepels kookvocht.
Pel het knoflook.
Doe het knoflook, de aardappel, het citroensap, de suiker en het kookvocht in een blender.
Mix alles heef fijn en giet dan in een straaltje, al draaiend op de laagste stand, de olijfolie erbij.
Proef af met peper en zout.
