Bereidingswijze
Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen
Kruid de kippenbillen met kippenkruiden.
Zet 1 uur in een oven op 130°C.
Begiet na 45 minuten met het bier, voeg een takje tijm en een laurierblad toe.
Gaar de erwten in wat boter.
Schil, gaar en glaceer de zilveruitjes in wat boter met suiker en zout.
Breng de erwten en zilveruitjes samen, werk af met fijn gesnipperde sla.
Neem de kip uit de pan en houd warm, zeef de saus en doe ze weer in de pan.
Laat inkoken en werk af met koude boter.
Schik erwten op het bord, leg er de boutjes op, overgiet met wat saus en leg er de kip op .
Werk af met blad peterselie.
Serveer met in boter gebakken aardappelen
