Bereidingswijze
Stamp in een vijzel 1 tl witte en 1 tl zwarte peperbolletjes fijn.
Kruid de spiering rondom met peper en zout.
Laat de boter uitsmelten in een braadpan.
Bak de spiering 5 minuten per zijde.
Neem uit de pan en houdt warm onder aluminiumfolie.
Giet de verbrande boter weg uit de pan, maar houdt de aanbaksels tegen.
Roer de aanbaksels los met wat rode porto en laat inkoken.
Roer er de room en de gebroken peperbolletjes door.
Proef af met zout.
Serveer met een aardappelstoemp.
