Bereidingswijze
We hebben 2 eieren en 1 eierdooier nodig.
Snijd het spek in julienne (staafjes).
Bak het spek krokant in een pan met anti-aanbaklaag zonder vetstof.
Laat het geheel volledig afkoelen.
Voorverwarm de oven op 180°C.
Meng de eieren, de eierdooier, de melk met de room.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Leg het vel bladerdeeg of quichedeeg in een taartvorm en snijd de randen bij.
Bedek de bodem met ricottakaas ongeveer 1 cm dik en kruid flink met zwarte peper.
Verdeel er het spek over uit en giet er het eiermengsel op.
Bak gedurende 40 minuten in de oven.
Laat een paar minuten afkoelen en serveer meteen.
