Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in een brunoise (dobbelsteentjes).
Was de brunoise van aardappel, kook af in gezouten water en laat afkoelen.
Maak een vinaigrette van 2/3 olie en 1/3 azijn.
Proef af met peper en zout.
Schik de aardappelen in een slakom en overgiet ze met de vinaigrettesaus.
Overstrooi met peterselie.
