Bereidingswijze
Courgettes wassen en in brunoise (dobbelsteentjes) snijden.
Ajuin pellen en in brunoise snijden.
Aardappel schillen.
Courgette, ajuin en aardappel een paar minuten sauteren in olijfolie.
Groentebouillon toevoegen en ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken totdat de aardappel gaar is.
Soep pureren met staafmixer en terug laten opkoken.
Afschuimen.
Afproeven met zout en peper.
Bij het opdienen werk je soep af met grofgehakte bieslook.
