Bereidingswijze
Was de prei en snijd in fijne julienne.
Stoof deze aan in wat boter.
Voeg er de spekblokjes bij.
Bak in een andere pan de spiegeleieren.
Schik de prei en het spek in een bedje op het bord en leg er een spiegelei op.
Overstrooi het geheel met nootmuskaat.
