Bereidingswijze
Schil de asperges en kook ze gaar.
Snijd er de kopjes af voor het garnituur en snijd de rest in stukken.
Voeg de stukken asperges bij de bechamelsaus.
Laat even doorkoken.
Schenk de soep dan in de mixer/blender en maal ze heel fijn.
Passeer ze door een zeef.
Voeg de bouillon toe.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Laat wat blaadjes zuring en wat in reepjes gesneden slablaadjes in wat boter smelten.
Voeg deze met de aspergekoppen bij de soep als garnituur.
Voeg vlak voor het serveren de room erbij.
