Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de ajuinen in stukjes en bak ze glazig in boter.
Bak het stoofvlees rondom bruin.
Bestrooi het met een eetlepel bloem.
Doe het vlees en de ajuinen over in een vuurvaste ovenschaal met deksel.
Overgiet het vlees en de ajuinen met de rode wijn en de fond, breng op smaak met peper, zout en het bouquet garni.
Plaats de schaal met het deksel erop in het midden van de oven en laat 2 uur garen.
