Bereidingswijze
Schil en was de aardappelen.
Snijd ze in brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper het teentje knoflook.
Snijd de forel grof.
Snipper wat peterselie.
Verwarm de boter in een pan en stoof er de knoflook en aardappel even in aan.
Voeg er de forel, de room en de olijfolie bij.
Laat alles gaarkoken op een zacht vuurtje.
Mix de brandade heel fijn en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Roer er wat peterselie onder en verdeel het over de gewenste potjes.
Dien op met wat geroosterd brood.
