Bereidingswijze
Snijd het visvlees voorzichtig met een scherp mes uit de schelp.
Snijd de baard weg en verwijder het zakje met zwart vocht.
Was de schelpen in warm water en verwarm ze op een bakplaat 5 minuten in een oven van 180°C.
Bak het visvlees 2-4 minuten en leg ze terug in de schelp.
Meng 3 el limoensap, 1 el citroensap, 1 el vissaus, 1 gesnipperde Spaanse peper, 2 theelepels suiker, 3 theelepels gehakte koriander en 2 theelepels gehakte munt.
Schep op elke schelp 1 theelepel van het mengsel.
