Bereidingswijze
Kuis de Sint-Jacobsvruchten op en spoel ze af.
Dep droog met keukenpapier.
Smelt de boter in een pan met anti-aanbaklaag.
Laat uitschuimen en bak daarna de Sint-Jacobsvruchten gedurende 2 minuten per zijde.
Neem ze uit de pan en houdt ze warm onder aluminiumfolie.
Giet de verbrande boter uit de pan.
Blus de pan met calvados en laat even inkoken.
Giet er de room bij en laat inkoken tot sausdikte.
Proef af met peper en zout.
Schik de Sint-Jacobsvruchten op een bord en overgiet royaal met de saus.
