Bereidingswijze
Verwarm de vlierbessensiroop met de balsamicoazijn.
Voeg er de wijn en de wildfond aan toe.
Laat tot de helft inkoken.
Men kan het nu verder laten inkoken tot sausdikte of binden met wat bruine roux.
Proef af met peper en zout.
Laat er net voor het serveren een klontje boter in uitsmelten.
