Bereidingswijze
Kuis de zeeduivel en verwijder de kous (dik vel rond het visvlees).
Snijd in een brunoise van 3 cm op 3 cm.
Spreid de plakjes ham uit en leg er een blaadje salie op.
Wrijf de Parmaham lichtjes in met mosterd.
Rijg de zeeduivel aan spiesjes, kruid met peper en zeezout.
Omwikkel elk spiesje met een plakjes Parmaham.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de brochettes rondom tot de vis gaar is.
Serveer meteen.
