Bereidingswijze
Kook de visfumet met de room in tot sausdikte.
Proef af met peper en zout.
Strijk de filet rondom ruim in met mycryo.
Bak in een hete pan met anti-aanbaklaag zonder andere vetstof gedurende 2 minuten.
Kruid met peper en zout.
Draai om en laat nog 3 minuten verder bakken op middelhoog vuur.
Serveer met de saus.
