Bereidingswijze
Fileer de rug zodat je 2 ruggefilets verkrijgt.
Ontvlies deze met een zeer scherp mesje.
Kruid de filets rondom met peper en zout.
Laat een flinke klont boter uitschuimen in een braadpan.
Bak de filets 3 minuten per zijde.
Leg ze dan gedurende 5 minuten in aluminiumfolie.
Serveer meteen.
