Bereidingswijze
Bak de amandelschilfers goudbruin in een pan met anti-aanbaklaag zonder vetstof.
Pas op dat de amandelschilfers niet aanbranden.
Maak de forels schoon, verwijder de ogen maar behoud de kop.
Spoel goed onder stromend water en dep droog.
Wentel de vis door de melk.
Rol ze daarna door de bloem.
Laat de boter goed heet worden en bak de forel rondom goudbruin.
Kruid met peper en zout.
Overstrooi met de amandelschilfers.
Dien op met schijfjes citroen en peterselie.
