Bereidingswijze
Verkruimel de speculaaskoekjes.
Snijd de perziken in brunoise (dobbelsteentjes).
Maak de kaas fijn met een vork en laat hem in een pannetje zachtjes smelten.
Voeg de room toe.
Roer goed, maar laat het niet aan de kook komen.
Warm in een ander pannetje de perziken in hun sap op.
Leg een bodempje speculaas in kleine glaasjes en schenk hierop wat gorgonzolaroom.
Hierop schik je terug wat speculaas en daarop komen de perziken.
Serveer warm-lauw.
