Bereidingswijze
Was en snijd de bleekselder in fijne maantjes.
Maak het recept bechamelsaus.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Snijd de ham fijn.
Splits de eieren.
Voorverwarm de oven op 180C.
Kook de bleekselder een kwartier in gezouten water.
Smelt de boter en bak de bleekselder gedurende 5 minuten, prak fijn met een vork.
Roer de selder, Parmezaanse kaas en de ham door de bechamelsaus.
Roer er een voor een de eierdooiers door.
Klop het eiwit tot sneeuw en spatel het door de saus.
Vet de bakvorm(en) in met boter.
Verdeel de sformato over de gewenste vormen en plaats gedurende 45 minuten in de oven.
Laat ze 5 minuten rusten en stort ze dan uit.
Serveer meteen.
