Bereidingswijze
Snijd de citroen in dunnne schijven.
Doe de steranijs in een vijzel en wrijf ze tot poeder.
Voeg dit bij het zeezout en de suiker.
Meng goed en wrijf hiermee de zalmfilet rondom in.
Verdeel de citroenschijven over de zalm en wikkel deze heel sterk in plasticfolie.
Laat een nacht marineren in de koelkast.
Neem de zalm uit de koelkast en schraap de citroen en het kruidmengsel eraf.
Snijd in filets met een halve cm dikte en serveer.
