Bereidingswijze
Verhit de frituurketel op 160°C.
Snijd de sprot open en verwijder de ingewanden, de kop mag eraan blijven.
Spoel de sprot onder stromend water, laat ze uitlekken en dep ze goed droog.
Kruid de sprot met peper en zeezout.
Haal de sprot eerst door de melk, laat wat uitlekken en wentel ze dan door de bloem.
Frituur ze goudbruin in 1 tot 2 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kruid ze met cayennepeper en serveer met citroenpartjes.
